解凍後に最高の美味しいを。
あなたの店でホテルクオリティのパンを。
導入後リピート率
90%
※当社調べ
導入店舗・ホテル
850件
カフェ・喫茶店オーナー様へ
冷凍パンの常識を超える美味しさの追求。
全国のホテルで、味で選ばれるクオリティ。
手間（コスト）×管理×美味しさ
カフェ経営のオペレーションに、最適な業務用パンです。
カフェの経営
こんな悩みありますか？
そんな悩みを抱える
カフェのオーナー様から
永楽堂の冷凍パンは
長く選ばれています。
解凍後が焼きたて
焼きたてのパンの時を止め、
焼きたてのふっくら感を再現。
外側の水分がパンをベタつかせてしまう。
中はパサパサに。
通常冷凍庫でパンを冷凍した場合、外側から冷却され、最後に中心部分が凍結されます。
冷凍の際、中心部の水分が外側に移動してしまいます。中心の水分も、外側に移動してしまう為、解凍した時に外側がベタつき、中心部分がパサついた食感になってしまいます。
焼きたてのおいしさを閉じ込める製法。
水分が保たれた外パリッ、中もちっ食感。
永楽堂の製法では中心の水分を保ったまま、冷凍する事が可能です。外側の水分が焼き上がり時の水分量の為、冷凍のままオーブンで加熱する事により、外側はパリッと焼き上がり、中はしっとりもちっとした食感を維持できます。
永楽堂は、カフェの
セントラルキッチン。
大量に作るからこそできる。
美味しいの追求とコスト。
パンで幸せのお手伝いをしたい。
永楽堂は、工場というより、
セントラルキッチンに近い存在です。
食べる瞬間の美味しさを追求しながらも、
より多くのお店に届ける事を
大切にしています。
他社では真似できない、
独自の製造方法と味の追求に加え、
大量に生産する事で、美味しさと
お店で使える単価を実現しています。
解凍後が一番美味しくなる
パンをつくるこだわり
-
1
4種の種による
独自の特殊製法永楽堂のパンは、ポーリッシュ・アロマ・サワー・湯種の4種の種を組み合わせた独自の特殊製法でつくられます。それぞれ異なる風味と特徴を持つ種が、小麦本来の甘み・香り・食感を最大限に引き出し、冷凍とは思えない豊かな味わいを実現します。
-
2
保水性を高める
真空焼成と冷却日本でも数少ない真空焼成機を使うことで、パンを真空状態で焼き上げ、製品温度を下げることが出来ます。中の水分を逃さず閉じ込めることで、しっとりとした口あたりと、時間が経っても変わらないおいしさを実現しました。
-
3
おいしさを閉じ込めて
冷凍・出荷真空冷却により製品温度が下がることで新鮮な状態で包装が可能となります。
おいしさを閉じ込めた冷凍状態でお客様にお届けしています。
冷凍パンのイメージを
塗り替えます。
味で確かめてください。
平日9:00〜17:00［通話無料］
無料
資料をご活用いただけます。
ラインナップ
お店のコンセプト、
欲しいに応えるパンをご提案。
スタンダードな食パンをはじめ、
ドッグ・バンズ・プチパンなど
幅広いパンを40種類以上取り揃えています。
無料サンプルをお試しいただけます。
-
1
食パン1袋(1本)、ドッグ1袋(5本)/月からご依頼いただけます。
-
2
配送・冷凍便にて
定期的にお届けします。 -
3
数によっては、オリジナルパンもご相談いただけます。
より詳しい商品情報をご希望の方へ、
全商品のラインナップを掲載したカタログをご用意しております。
メニューづくりや導入のご検討に、ぜひお役立てください。
全商品が掲載されている資料をご活用いただけます。
オリジナルメニューのご提案
スタンダードメニューから新メニューの開発提案まで承ります。
-
時短モーニング
-
映えるサンドランチ
-
デザートプレート
-
デザートブレッド
美味しい召し上がり方
How to Eat
-
① 常温解凍だけでもおいしい
パンは常温に1〜2時間置くだけで解凍できます。
キッチンの温かい場所に置いておくだけでOKです。 -
② 温めれば、窯出し直後のおいしさを再現
解凍したパンを、1000W前後のトースターで
約1分半〜2分温めてください。
お客様の声
全国で850店舗以上のカフェ・喫茶店様にご採用いただいております。
-
【名古屋市港区】SUNS COFFEE STANDさん
美味しさと効率化を両立する、永楽堂の冷凍パン。
永楽堂のパンは、冷凍とは思えないしっとり食感と高い品質で、「これ冷凍？」「どこのパン？」と驚かれるほど好評です。必要な分だけ解凍して使えるためロスがほぼ出ず、仕込みゼロで運用できる点も大きな魅力。実際にロス率は同業他社と比べて圧倒的に少なく、業務効率化にも貢献しています。さらに物販を導入したことで客単価が約300円上がり、パン目当てのリピーターも増加。「もう変えられない」と言われる確かな美味しさは、チーズを使ったメニューやスープとも相性抜群で、スタッフからも扱いやすいと高評価です。
-
【東京都表参道】&t cafeさん
スタッフもお客様も納得。店舗運営を変えた冷凍パンの実力。
ネット検索でたどり着いたことをきっかけに試食し、その美味しさとサイズ感、配送条件の良さが決め手となって導入されました。以前は大量のパンを毎回取りに行く必要がありましたが、その負担も解消。スライス済みで使いやすく、冷凍のまま必要分だけ使えるためロスもゼロに。コスト面でも「スライス済みはありがたい」と好評です。味についてもスタッフみんな「美味しい」「しっとりしている」と高評価で、特に“みみまでふわり”はフレンチトーストにも使えるほど応用性が高く、お客様にも喜ばれる品質です。
-
【岐阜県羽島市】ビー珈琲さん
厚切り食パンとの出会いが生んだ“味のファン”づくり。
以前は薄めのパンを使っていたものの、厚切り食パンを探す中で永楽堂と出会い、その品質の高さとテレビで見た印象の良さから導入を決定しました。「冷凍なのにとても美味しい」と評価され、特に“くちどけもちこ”を目当てに来店する方が増加。高齢のお客様にも食感がちょうど良いと好評で、モーニングの定番に。冷凍保存によりロスが大幅に減り、客数の変動にも柔軟に対応できるようになりました。導入から3～4年でリピーターが増え、今では席の半分以上が常連で埋まる日も。口コミでも「モーニングが美味しい」との声が増えています。さらに今後も新商品への期待も寄せられています。
-
【東京都港区】KIZASU.COFFEEさん
週末はほぼインバウンド。それでも増えるリピーターの理由。
週末の来店客の約95%をインバウンドが占める中でも、多くのリピーターが生まれています。お客様からは「ホットサンドの具が美味しい」と評価されますが、“パンそのものの美味しさ”こそがリピートにつながっていると感じています。くちどけもちこでしか出せないもちもち食感のホットサンドで他店との差別化ができ、外国人のお客様にも好評です。
-
【愛知県尾張旭市】はもれびcafeさん
本当に美味しいものだけを。その選択基準に合致したパン。
永楽堂を採用した理由は、社長自身が食べて「本当に美味しい」と感じたから。安さではなく”良いものを選ぶ”とういう社長のこだわりに合致し、お客様にも「美味しいパン」と自然に受け入れられています。特にクリスピードッグは大人気でホットドッグのリピーターも増えています。冷凍パンへの不安は実際に使ってみた所払拭され、安定した供給が可能に。耳はクルトンとして活用でき、ロスもほぼゼロ。添加物を抑え、除草剤を極力使わない小麦でつくられた永楽堂のパンは当店の「安心・安全な食事を届ける」という理念とも合致しています。
-
【名古屋市熱田区】マークスカフェさん
地域に愛される理由は、確かな味。
地域の方が気軽に立ち寄れる“止まり木”のような憩いの場を目指す中で、永楽堂のパンはお客様とのコミュニケーションを生む存在になっています。「このパン美味しい！どこの！？」と驚かれることも多く、2階で英会話教室を利用する生徒さんからも「パンを食べたい！」と声をいただくほどの人気ぶり。オーナー様自身も「この冷凍パンは本当に美味しい。間違いない」と太鼓判を押して導入されています。モーニングセットで提供している際にも、物足りないお客様が追加料金を払ってまで注文されるほど好評で、地域に根付くお店づくりに大きく貢献しています。
冷凍パンのイメージを
塗り替えます。
味で確かめてください。
平日9:00〜17:00［通話無料］
無料
資料をご活用いただけます。
生産管理体制
徹底した衛生管理と品質体制で、 毎日安心して使えるパンを全国へ。
-
安心・安全な原材料選び
原材料の生産地まで足を運び、農家さんや製造者さんの想いやこだわりを直接聞くことを大切にしています。
価格だけではわからない部分を、お会いして話し合うことに時間をかけ、まずは私たちが納得し、安心してお客様へ届けられると確信できるものを選び出しています。 -
HACCPに基づく厳しい衛生管理
永楽堂では、食品衛生管理の国際基準である「HACCP」に準拠した生産体制を整えています。原材料の受け入れから、製造・包装・出荷までのすべての工程において、異物混入や温度変化などのリスクを徹底的に管理。JFS-B規格も取得。
お客様に安心してご提供いただけるよう、「安全」で「清潔」な環境づくりを徹底しています。 -
冷凍便による全国配送対応
永楽堂のパンは、全国の店舗様へ冷凍便でお届けしています。自社便または協力会社さんを活用し、地域やご希望に応じた柔軟な配送が可能です。
週1回や月1回の定期納品などにも対応。品質を保つための温度管理・梱包体制も万全です。
※北海道・沖縄・離島など一部地域は、別途送料を頂戴する場合や、配送を承れない場合がございます。詳細はお問い合わせください。
冷凍パンのイメージを
塗り替えます。
味で確かめてください。
平日9:00〜17:00［通話無料］
無料
資料をご活用いただけます。
導入までの流れ
ご相談から本導入までの流れをご紹介します
-
01 お問い合わせ・
無料サンプルのご依頼
まずは「焼きたて以上」の美味しさを、実際にご体験ください。
・ご希望の商品を最大3品まで選択可能
・送料のみご負担（一律※880円（税込））
・冷凍状態でクール便にてお届けします（発送目安：3営業日以内）※北海道・沖縄・離島など一部地域は、別途送料がかかる場合や、お届けできない地域がございます。ご注文前にお問い合わせください。
-
02 商品選定・お見積り
ご試食後、ご希望を伺いながら最適なプランをご提案します。
お打ち合わせ形式：オンライン／電話／メール（お選びいただけます）
ヒアリング内容：地域、使用用途、規格、ロット数、使用量など -
03 テスト導入（小ロットOK）
ご納得いただけましたら、まずは少量からお試しいただけます。担当スタッフによる「最適な温め方／盛り付け方／メニュー・レシピのご提案」などアドバイス可能。
最小ロット：食パン1袋(1本)〜／ドッグ1袋(5本)〜 -
04 本導入スタート
テスト導入後、正式契約にて定期発注・商品展開が可能です。
・発注フローは柔軟に対応（スポット発注など）
・エリア・店舗数に応じた配送スキームも設計可能
・PB商品の共同開発や店舗限定商品へのアレンジにも対応
（ロット応相談）
よくあるご質問
導入前によくいただくご質問をまとめました
-
Q1.
最低注文数はどのくらいですか？
商品ごとに異なりますが、最小ロットは1商品1袋（食パン1袋［1本］、ドッグ1袋［5本］）から対応可能です。
-
Q2.
参考単価を教えてください。
ブール類1個あたり40～60円前後、ドッグ類1本あたり70～90円前後です。正式なお見積りは、用途・数量を伺ったうえでご提示いたします。
-
Q3.
どの地域でも配送できますか？
全国対応しております。冷凍便で確実にお届けします。
※北海道・沖縄・離島など一部地域は、別途送料を頂戴する場合や、配送を承れない場合がございます。詳細はお問い合わせください。 -
Q4.
どれくらいの納期がかかりますか？
ご注文確認後、3営業日以内に発送いたします。地域によって到着日は異なります。
-
Q5.
急な依頼にも対応してもらえますか？
在庫状況や配送エリアにもよりますが、急ぎのご要望にも柔軟に対応できる体制を整えております。まずは一度ご相談ください。
-
Q6.
PB（オリジナル商品）の開発もできますか？
可能です。ロットや内容に応じてご提案しますので、まずはお気軽にご相談ください。
-
Q7.
冷凍パンの保存期間はどれくらいですか？
製造日から4カ月(120日)が目安です。-18℃以下の冷凍保管で品質をキープでき、解凍後は当日中にご使用ください。
冷凍パンのイメージを
塗り替えます。
味で確かめてください。
平日9:00〜17:00［通話無料］
無料
資料をご活用いただけます。
永楽堂の想い
パンを通じて多くの人を笑顔にしたい、幸せにしたい
「パンで幸せのお手伝いをしたい。」それが、私たち永楽堂の変わらぬ想いです。
創業から50年以上、名古屋の喫茶店文化を支えながら、人と人をつなぐ“美味しいパン”を届けてきました。
おいしいパンを食べれば、人は自然と笑顔になります。そしてその笑顔は、きっとまた誰かへと伝わっていく。
そんな笑顔の輪を、パンで広げていきたいと願っています。
私たちは、ただパンを作っているわけではありません。「もっと多くの人に、もっとおいしいパンを届けたい」
そんな想いから、職人の技と最新の技術をかけ合わせ、冷凍だからこそ叶う“焼き立て以上”の美味しさを追求してきました。
パンの甘み、食感、香り、その一つひとつにこだわり、まるで愛でるようにパンをつくるのが、永楽堂のスタイルです。
その結果生まれたのが、私たちの冷凍パン「甘熟窯出しパン」。
「パンの常識を覆したい。」「冷凍でも、驚くほどおいしいパンを届けたい。」
この情熱が、全国のカフェやホテル、ブライダルで愛される理由です。
これからも永楽堂は、からだと心にやさしいパンで、あなたの大切なお客様に、笑顔と幸せを届けていきます。
会社概要
カフェ・喫茶店・ホテル・ブライダルで愛される、業務用冷凍パンのメーカーです。
| 会社名 | 株式会社永楽堂 |
|---|---|
| URL | https://www.eirakudo.jp/ |
| 代表 | 近藤佳樹 |
| 事業内容 | 業務用パン・冷凍パンの製造・販売 、オリジナルブランドのOEM開発・製造 |
| 設立 | 昭和55年11月 |
| 所在地 | 〒467-0853 愛知県名古屋市瑞穂区内浜町20-1 |
| 電話 | 0120-317-063（052-824-1671） |
| FAX | 052-824-6787 |
| 資本金 | 3,000万円 |
| 売上高 | 8億4,700万円 |
| 従業員数 | 86名 |